Wat is een espressomachine?
Een espressomachine perst heet water onder druk door fijn gemalen koffie, met ongeveer 9 bar tijdens het zetten. Het resultaat is een kleine, krachtige koffie met crema. Zoek je gemak, kijk dan naar een volautomatische koffiemachine, een capsulemachine of een padmachine, of bekijk het overzicht van alle koffiemachines.
Portafilter of automatisch?
Een pistonmachine (portafilter) geeft je de meeste controle, maar vraagt oefening.
- Portafilter: je maalt, doseert en perst zelf aan. Een dubbele shot is ongeveer 18 gram koffie die in 25 tot 30 seconden doorloopt.
- Automatisch: de machine neemt een deel van het werk over, met minder controle maar sneller en gemakkelijker.
Voor een portafilter heb je een goede molen nodig, want de maalgraad bepaalt het resultaat. Gebruik bij voorkeur vers gemalen bonen.
Waar let je nog op?
- Verwarmingssysteem: een thermoblock is snel opgewarmd, een boiler houdt de temperatuur stabieler.
- Melk: met een stoomlans schuim je zelf op, een automatische melkopschuimer is eenvoudiger.
- Reservoir: een groter reservoir betekent minder bijvullen.
- Ontkalken: doe dat regelmatig volgens de handleiding, zodat het verwarmingssysteem niet dichtslibt.
Meer toestellen voor je keuken staan bij kleine keukenapparaten.
Zo zet je een goede espresso
Een consistente dosering en een gelijkmatige druk bij het aandrukken geven het beste resultaat. Gebruik verse bonen, warm het kopje voor en let op de verhouding: een gangbare richtlijn is 1 deel gemalen koffie op 2 delen espresso in het kopje. Pas de maalgraad aan als de espresso te snel of te traag doorloopt.
