Hoe werkt een inductiekookplaat?
Een inductiekookplaat verwarmt de pan rechtstreeks met een magnetisch veld, zodat de warmte meteen ontstaat waar je ze nodig hebt.
Onder elke zone zit een spoel die een magnetisch veld opwekt. Dat veld verhit de bodem van de pan, niet het glas. Daardoor reageert de plaat bijna direct op een andere stand en gaat er minder warmte verloren. Het glas wordt wel warm door de hete pan, dus blijf voorzichtig.
Welke pannen kun je op inductie gebruiken?
Alleen pannen met een magnetische bodem werken op inductie, en je test dat met een magneet.
- Geschikt: gietijzer, geëmailleerd staal en veel roestvrijstalen pannen, vaak met het inductiesymbool op de bodem.
- Niet geschikt: pure aluminium, koper en glas, tenzij er een magnetische inductiebodem onder zit.
- Diameter: kies een pan waarvan de bodem ongeveer past bij de kookzone voor het beste resultaat.
Hoeveel zones, welke breedte en welke aansluiting?
Een plaat van 60 cm met vier zones past voor de meeste gezinnen, en 80 of 90 cm biedt ruimte voor een vijfde zone of flexzones.
Inductieplaten hebben veel vermogen nodig en worden vaak op twee of drie fasen aangesloten, op een eigen kring. Laat een erkend elektricien nakijken wat jouw installatie aankan. Sommige pannen laten een zacht gezoem horen op een hoge stand: dat is normaal.
Inductie vergeleken met andere kookplaten
Inductie is doorgaans zuiniger dan keramisch of gas, omdat meer van de energie in de pan terechtkomt.
Wil je eerst alle types vergelijken, bekijk dan het overzicht van kookplaten of de keramische kookplaten. Zoek je een oplossing met oven, dan zijn fornuizen een optie. Plan ook een goede dampkap boven je kookplaat.
